猪肉是我们中国人非常喜欢的一种食材，在中国不少美味菜肴当中都少不了猪肉的参与，但是现在的猪肉确实让很多人都表示吃不起，因为近几年来猪肉的价格一直都是在上涨当中，尤其是近段时间，因为临近春节的缘故，猪肉更是每天都在持续涨价，甚至在一些南方地区，猪肉的价格已经涨到了三四十元一斤，让普通居民大呼吃不消！
传统杀猪方式会逐渐消失
而这一些猪肉涨价的地区并不仅仅只是城市，不少农村的猪肉价格同样也是上涨厉害，让不少农村人都怀念起以前家家户户都有养猪的时候，那时候的猪肉价格与现在相比，简直是低到不足一提。
之前在农村，只要到了年底的时候，基本上村里面的居民就会将自家养了一年的猪宰杀，一部分的猪肉会出售出去，另外一部分的猪肉就会留给自己自家吃。而且在之前，农村里面都会有一个屠户，在年底的时候就会被养猪的农民邀请到家里面去宰杀养的猪。
这种杀猪的方式是比较传统的，但是在之前的农村年底都会看到，但是现在这种方式已经是逐渐地成为了过去，现在国家已经是出台的相关的政策，要求各地开始落实集中宰杀的方式。
之所以会有这样的政策出台，很大一部分的原因是受到前两年非洲猪瘟所带来的提醒，集中屠宰相比起私人宰杀，能够更好地防止细菌或者病毒经由家禽家畜传染。
集中屠宰的不良影响
因此，现在一些地区已经是开始限制活禽的交易以及宰杀，大力提倡集中屠宰。但对于这一措施，也有不少人提出了反对意见，并且认为会带来以下的这几个不良影响：
一，屠宰费用大幅度上涨
在一些地区现在已经是全面实施集中屠宰，明令禁止没有取得屠宰许可证的任何单位以及个人都不能够对生猪进行屠宰，并且还包括了其他的家禽，这也就意味着从事家禽生意的商户在屠宰这一方面的费用会大幅度的上涨，而这笔费用最终还是会折算到了消费者的头上。
二，集中屠宰导致生鲜肉供应不足
这种情况并不是危言耸听，目前在四川一些地区的农贸市场上，就已经看到了这样的状态。有一些从事生禽生意的摊贩无肉可卖，之所以会如此，是因为一些地方的集中屠宰能力有限，屠宰的速度跟不上市面的需求，这样一来，市面上的生鲜肉供应就会出现不足。
而生鲜肉一向都比冻肉要更为受顾客欢迎的，在这样的情况之下，很容易出现供不应求，同样有可能会导致生鲜肉的价格进一步的上涨。
从长远发展看，集中屠宰是非常有必要的
现在在全国已经有不少的省市开始实行集中屠宰，禁止个人以及没有经过屠宰许可的单位宰杀生禽。其中就包括了兰州，还有福建以及广东的梅州，另外，六盘水和南昌以及重庆的万州都已经是在推行这一措施，并且这一措施在不久之后将会向全国上下继续推广。
农业农村部对于农户所关心的这一个集中屠宰的问题也给予了回应，表示目前国家所实行的集中屠宰主要针对的是生猪，生猪是国家明令要求必须集中检疫之后再定点屠宰场屠宰的，至于其他的包括鸡鸭在内的家禽则没有强制要求，具体是否要集中屠宰由各地的省市自行制定，但就目前已经开始实施集中屠宰的省市来看，集中屠宰的范围除了生猪之外，也包括了活鸡活鸭等其他的家禽。
当然，虽然不少的网友都表示集中屠宰会有各种弊端，但事实上，从长远发展来看，集中屠宰其实是非常有必要的，对于消费者来说，这也是一种食品安全的保障。因为在集中屠宰之前之后都会对家禽家畜进行检测检疫，这样可以保证市场上的生鲜肉都是健康安全的，也是防止问题肉流入市场的最好方式。
至于网友所担忧的屠宰费用会大幅增加，导致生鲜猪肉的价格上涨这一个问题，相信国家也不会任由那一些有屠宰资格的企业恶意加价收费，也会进行相关的调控监督，因此不用担心会因为屠宰费用而影响到生肉的价格。
结语
不管是从卫生方面还是从健康方面，其实集中屠宰的好处是更多的，因此国家才会提倡集中屠宰，逐渐禁止私人宰杀生猪活禽。
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